Oesterzwammen lokaal gekweekt

Welkom op de website van PrinsenZwam. Wij zorgen voor duurzaam gekweekte oesterzwammen die groeien op vers ingezamelde koffiedik. We willen hierbij een positieve bedrijfsvoering laten zien aan de inwoners van onze stad en verder via maatschappelijk verantwoord ondernemen een bijdrage leveren aan een klein stukje mooiere wereld.

Koffiedik ophalen

Koffiedik wordt na bereiding vaak weggegooid. Het komt dan als afval uiteindelijk terecht in de verbrandingsoven. Wat jammer! Zeker als je weet welke waardevolle zaken er nog mee kunnen worden gedaan. Nederland kent al meer steden waarin oesterzwammen worden gekweekt op ingezamelde reststromen van koffiedik. Mooi toch dat we dit voor Breda nu ook kunnen waarmaken?

Wil je graag meedoen? Schrijf je dan snel in!
Home 3
Home 4

Wat is er mogelijk?

Wij gebruiken het verzamelde koffiedik en ingezamelde reststromen als vruchtbare grond voor het kweken van zwammen. Wij gebruiken dus uw 'afval' om een nieuw circulair voedselproces op te kunnen starten.

De ingezamelde reststromen worden verwerkt en vermengd met broed van zwammen. In een eerste fase gaat het broed groeien en ontstaat mycelium. Dit is het netwerk van alle draden van een schimmel of zwam. Als wetenschappelijke benaming wordt hiervoor de term fungi gebruikt.

Na een koude schok (denk aan herfst!) ontstaat de fase van de vruchtvorming. In deze fase begint de vruchtvorming en ontstaat de brede waaier die zo typisch is voor de oesterzwam.

Vermicast

Ook voor het uitgewerkte substraat na de oogst van oesterzwam hebben we een nuttige bestemming gevonden. Deze wordt verwerkt tot vermicast. Dit zorgt voor een uiterst vruchtbare organische bemesting voor planten en een levendige bodem. Vermicast is het eindproduct uit vermi-compost.

Het is het eindproduct van afgebroken organisch materiaal dat opnieuw kan bijdragen aan de groei van nieuwe planten en gewassen. Hiermee wordt de organische (of biologische) kringloop gesloten. En dragen we ons steentje bij aan de circulaire economie.


Over ons

Circulaire economie willen we in onze stad laten groeien. Er is een juiste balans op sociaal, economisch en ecologisch gebied. People, Planet, Profit. Lokale samenwerkingen is waar wij voor gaan.

Koffiedik

Koffiedik biedt een goede voedingsbodem met voldoende voedingsstoffen om een nieuw leven mee te starten. Dit nieuwe leven brengen wij in de vorm van heerlijke Oesterzwammen.

Oesterzwammen

Oesterzwammen zijn heerlijk om te eten! Ze kunnen worden verwerkt in vele verrukkelijke gerechten. Door hun vaste structuur zijn oesterzwammen bijzonder geschikt als vleesvervanger.

© 2022 | Prinsenzwam

Scroll naar top